Die Brauerei Ettal ist seit über 400 Jahren fester Bestandteil der Benediktinerabtei. Seit 1609 werden hier die Ettaler Klosterbiere nach dem Bayerischen Reinheitsgebot und unter Verwendung von regionalen Zutaten gebraut: Quellwasser aus den Ammergauer Alpen, Braugerste aus dem Augsburger und Münchener Umland sowie Hopfen aus der Hallertau. 2025 wurden die – zusätzlich DLG geprüften – Biersorten Edelhell und Klosterdunkel sowie der Ettaler Curator, ein dunkler Doppelbock, als Spitzenprodukte der Zugspitz Region ausgezeichnet. Auch in der Liqueurmanufaktur des Klosters Ettal gehen heimische Naturschätze, überliefertes Wissen und größte Sorgfalt eine wohlschmeckende und wohltuende Verbindung ein. Dort entsteht ein weiteres Spitzenprodukt: der Ammergauer Heulikör. Zur Herstellung werden duftende, heilkräftige „Wiesmahd“-Kräuter, die auf artenreichen Bergwiesen gedeihen, von Ettaler Mönchen handverlesen, ihre Wirkstoffe aufwändig extrahiert und schließlich zu einem milden Likör verarbeitet. Dieser reift mindestens sechs Monate in Eichenholzfässern und erhält so sein besonderes Aroma.

Tipp:
Wie die Spitzenprodukte aus den Ettaler Klosterbetrieben entstehen, erfährt man bei Führungen durch

• Brauerei: dienstags und freitags, 15 Uhr
• Liqueurmanufaktur: montags und donnerstags, 16 Uhr

Weitere Infos und Anmeldung siehe Kontakt oder im Klosterladen.