Das Hotel im Garmischer Zentrum wird in vierter Generation von der Familie Seiwald betrieben. BIO wird hier großgeschrieben – auch im Restaurant und der eigenen Bierbrauerei. Die glänzenden Kessel direkt hinter den Schaufenstern zur Chamonixstraße laden dazu ein, die frisch gezapften Bio-Biere ein Stockwerk höher zusammen mit feinen bayerischen Schmankerln zu verkosten.

Seine Bäckerei in der Partenkirchner Ludwigstraße führt Josef Krätz bereits in achter Generation. Mit Fokus auf handwerkliche Qualität entstehen hier beliebte Spezialitäten wie das Spitzenprodukt „Zugspitz-Regions-Brot“ aus heimischen Bio-Zutaten. Die backfrische Vielfalt lässt sich direkt im Ladengeschäft oder im kleinen Café genießen.

Am Fuß des Kramers entstehen die Biere vom Brauhaus Garmisch: süffiges Helles, feinperliges Weißbier und unfiltriertes Kellerbier sowie saisonale Spezialbiere. Gebraut mit unbehandeltem Zugspitzwasser und streng nach dem Bayerischen Reinheitsgebot sind sie echte Spitzenprodukte. Mit ihnen kehrt uralte Brautradition zurück nach Garmisch.

Die KlosterGut Schlehdorf eG führt das jahrhundertealte landwirtschaftliche Erbe der Missions-Dominikanerinnen als moderner Naturland-Biobetrieb fort. Die gemeinwohlorientierte Genossenschaft setzt auf Nachhaltigkeit und ein reges Gemeinschaftsleben. Auf Großweiler Flur gedeihen Bio-Kartoffeln – Spitzenprodukte, die anschließend im eigenen Hofladen verkauft werden.

Seit über 400 Jahren ist die Brauerei Ettal fester Bestandteil der bekannten Benediktinerabtei. Die charaktervollen Klosterbiere Edelhell, Klosterdunkel und Curator sowie der Ammergauer Heulikör – hergestellt nach überlieferten Rezepturen und mit hochwertigen regionalen Zutaten – wurden von der DLG und als Spitzenprodukte der Zugspitz Region ausgezeichnet.

Auf dem Naturland-Hof Mayr in Riegsee setzt Familie Mayr auf nachhaltige und zertifizierte Bio-Landwirtschaft. Die artgerechte, am Tierwohl ausgerichtete Haltung macht das Riegseer Weideochsenfleisch zum regionalen Spitzenprodukt. Es kann von Oktober bis April im direkten Ab-Hof-Verkauf erworben und bei den „Staffelseewirten“ in Form kulinarischer Köstlichkeiten genossen werden.

Bäckermeister Benjamin Aurhammer – laut „Der Feinschmecker“ einer der 500 besten Bäcker Deutschlands – backt mit Können, Leidenschaft und regionalen Zutaten. Ein echtes Spitzenprodukt: das ausgezeichnete „Zugspitz-Regions-Brot“ mit Bio-Mehl, Ammergauer Buttermilch und Ettaler Bier. Die ganze Backwaren-Vielfalt gibt es in den Geschäften in Ober- und Unterammergau sowie im gemütlichen Café.

Im Elmauer Tal betreibt Fischwirtschaftsmeister Dominik Blees eine nachhaltige Fischzucht auf absolutem Spitzenniveau. Dank des glasklaren Gebirgsquellwassers des Kranzbachs und des hochwertigen Futters wachsen Saiblinge, Forellen und Lachsforellen hier optimal heran. Als Matjes oder fein geräuchert gibt es sie in den Geschäften in Garmisch-Partenkirchen und Mittenwald.

Handwerk aus Leidenschaft: Bäckermeister Stefan Luidl setzt in seinem Traditionsbetrieb auf regionale Rohstoffe und Familienrezepte. Das Ergebnis: Spitzenprodukte wie das „Zugspitz-Regions-Brot“ oder das Glentleitner Holzofenbrot, das donnerstags im Freilichtmuseum Glentleiten frisch gebacken und anschließend neben vielen anderen Qualitätsbackwaren in den drei Filialen verkauft wird.

Ausgezeichnet mit dem Staatspreis für nachhaltige Qualität: Im Partenkirchner Familienbetrieb setzt Bäckermeister Anton Sand in dritter Generation konsequent auf lange Teigreifung und bestes Aroma. Erstklassige, bei Brotprüfungen vergoldete Backwaren und das beliebte Zugspitz-Regions-Brot gibt es frisch in den beiden Filialen im Ortsteil Partenkirchen.

Feinschmecker schätzen das Fleisch der Murnau-Werdenfelser Rinder, einer selten gewordenen Haustierrasse, heute mehr denn je. Die MuWe Fleischhandels GmbH garantiert artgerechte Weidehaltung, langsame Aufzucht mit Futtermitteln ohne Gentechnik und kurze Transportwege. Frische Rindfleisch-Spezialitäten gibt es direkt ab Hof oder im regionalen Handel.

Am Murnauer Obermarkt pflegt Barbara Krönner mit ihrer Familie eine Kaffeehaustradition, die bis ins 18. Jahrhundert reicht. In der Schokoladenmanufaktur entstehen feinste Pralinen und die als Spitzenprodukt ausgezeichnete „Bio-Muhum-Schokolade“, die aus Bio-Milch von Bauern aus der Zugspitz Region und Bio-Kakao aus Ghana hergestellt wird.

DLG-prämierte Käseknacker, Zugspitz-Regions-Karreespeck aus „Geprüfte Qualität Bayern“-Schweinefleisch und handgemachte Weißwürste aus Kalbfleisch – das sind die Spitzenprodukte der Metzgerei Haller. Der Murnauer Traditionsbetrieb hat bereits mehrfach DLG-Goldauszeichnungen sowie den Bundesehrenpreis, die höchste Ehrung der deutschen Ernährungswirtschaft, erhalten.

Pünktlich zum 50. Jubiläum des Freilichtmuseums Glentleiten erwacht die museumseigene Wirtschaft & Brauerei zu neuem Leben. Unter der Leitung der Traditionsbrauerei Reutberg wird das Brauhandwerk im Gastraum mit allen Sinnen erlebbar. Neben dem exklusiven Jubiläumsbier werden hier auch weitere Spitzen-Biere frisch gezapft und zu klassisch-moderner, bayerischer Wirtshausküche serviert.

Rund um den Riegsee sammeln die Bienenvölker von Imkermeister Franz Höcker den Nektar für seinen prämierten „Honig vo dahoam“. Nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus entstehen feine, ausgezeichnete Sorten wie Wald-, Linden-, Löwenzahn- und Sommertrachthonig sowie Bienenwachskerzen und Honigwein. Zu finden sind die Produkte vom BienenFranz auf dem Murnauer Wochenmarkt, im Handel und direkt im Riegseer Hofladen.

Die Brauerei Karg ist eine gastronomische Institution im Murnauer Untermarkt. Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit spielen hier eine große Rolle. Neben den berühmten obergärigen Weißbieren gehört auch das naturtrübe „Murnauer Hell“ aus bayerischen Bio-Getreiden und bayerischem Bio-Hopfen zu den Spitzenprodukten der Zugspitz Region.

Frische Bio-Heumilch von den eigenen Murnau-Werdenfelser Kühen ist das Geheimnis von Antonia Stengers handgemachtem Bio-Speiseeis. In der kleinen Eiswerkstatt im elterlichen Bio-Hof in Eschenlohe entstehen daraus verschiedene kühle Köstlichkeiten, die direkt an der Eishütte an der Loisachstraße oder am Eisautomaten in Ohlstadt zu haben sind.

Auf dem Promberger Hof bei Großweil genießen rund 800 Hühner ein glückliches Freilandleben mit viel Auslauf. Diese artgerechte Haltung schmeckt man: Die täglich frischen Eier mit dem Siegel „Geprüfte Qualität Bayern“ gibt es direkt im Hofladen, an den Selbstbedienungs-Kisten in Ohlstadt und Sindelsdorf oder als feinen Kaiserschmarrn im eigenen Hofcafé.